Un fois le cochon IBERICO DE BELLOTA sacrifié, les pièces les plus nobles de la rouelle de porc sont selectioonnées, mises en marinade dans le fameux "pimenton de la Vera" (épice type Paprika) et des épices naturelles. Une fois ce processus terminé, le morceau de viande est emballé dans les tripes du cochon afin d'en maintenir toute la saveur. Un produit très rare en France et très peu connu, mais très apprécié des fins connaisseurs de charcuterie ibérique. 
 
Format : env. 100g