Morceau de jambon provenant du cochon dit "Iberico", élevé en plein air dans les champs, se nourrissant exclusivement de glands et de produits naturels de la terre où il est élevé ("bellota" qui signifie "gland de chêne" en espagnol). Le resultat est un produit de très haute qualité, avec un arôme et une presence remarquable. 
 
Durée d'affinage: 36 à 42 mois.
Poids net: 4,5-5,5kgs