Jambon provenant du cochon dit "Ibérico", élevé en plein air dans les champs, se nourrissant de glands et de produits naturels de la terre où il est élevé ("bellota" qui définit son appellation et signifie "gland de chêne" en espagnol).
Le resultat est un produit de très haute qualité, avec un arôme et une présence remarquable. 
 
De plus, cette pièce d'exception dispose de la plus haute certification, la DO GUIJUELO (appellation d'origine controlée) qui impose un cahier des charges de sélection et d'affinage très stricte qui ne laissera nul doute à une qualité et une saveur du produit exceptionnelle. 
 
Durée d'affinage: min 42/48 mois