Une pièce exquise, qui provient de la partie avant du lomo et qui pour sa dégustation ne nécessite pas de beaucoup d'assaisonnement. Elle se prête volontié à beaucoup de recettes, diverses et variées.
 
La plus grande caractéristique de la pluma est sa saveur intense et la tendresse de cette viande, son persillage ne laisse personne indiférent. De plus, elle possède un haut niveau d'acides oléiques, bénéfiques pour la santé.
 
Pièce d'environ 1kg.
 
Race du cochon : 50% ibérique, de cebo.
 
Conditions de livraison :
- Surgelé ou en décongélation.