Le cépage chardonnay est l'âme de la Maison Ruinart. Son raisin, issu principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, est au cœur de toutes ses cuvées.
 
ASSEMBLAGE :
La cuvée signature de la Maison Ruinart est un assemblage de 40 % de chardonnay, de 40 à 45 % de pinot noir et 10 à 15% de meunier, incluant 25 à 30% de vins de réserve des deux années précédant la base. 
 
VINIFICATION :
Vendanges manuelles
 
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
Fermentation malo-lactique
Dosage: 8 g/l