La presa es une pièce de viande qui se situe entre l'avant du lomo et la paleta, ce que nous pourrions considérer comme l'épaule du cochon. En étant une partie très active lors de ses mouvements, c'est une viande très fibrée, juteuse et nutritive. Elle peut être cuisinée à la plancha ou surtout au barbecue, même si parfois certains la servent cuite, car elle est bien persillée, ce qui la rend assez juteuse.

 

Poids net colis (2 pièces): 

0.600/0.800 kg

 

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Presa ibérique

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