Morceau qui nous provient du cochon iberique alimenté de grains naturels à base d'orge, de blé, de maïs et de soja. Le résultat en est un produit de haute qualité, avec un arome et une presence excelente. 
Durée d'affinage minimum : 36 mois. 
 
Poids net : env. 2,5kgs